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　　夏天应少食苦味，多进辛味，例如萝卜、葱白等

　　“夏天吃‘苦’”是官方传播已久的说法，次要是觉得夏季吃苦能泻心火，到达摄生的目的。然而有专家觉得，这种说法并不妥帖。北京中医药大学针灸学院副教授程凯指出，苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季假如过多食用苦味食物，心神更易散漫。而且，过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。(摘自《群众健康》)

　　苦味泻的未必是心火

　　程凯指出，天然界中夏季以火热为主。因此人体的心阳在夏季最为兴隆，功能最强，这就不难领会为什么常说夏季心火旺。

　　那么何谓“心火”呢？这么说吧，心火太盛，就会导致心阴虚，轻者感到疲劳、烦躁易怒、口舌生疮、口干口苦，重者胸闷、气短、心悸、心慌、失眠，致使会引发头晕头疼、耳鸣。

　　苦味食物中所含有的生物碱具备消暑清热、促进血液轮回、舒张血管等药理作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾，促进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，从而促进食欲，促进消化。夏季温度高湿气重，恰当吃些苦味食物，能够清泄暑热，以燥其湿，还可促进食欲，健脾利胃。

　　然而，苦固然有清热泻火的作用，清的却不必然是心火，例如苦丁可清肝明目，清热解毒，可降血压、降血脂；蒲公英可清热解毒，利胆保肝；苦荞麦可清热降火，消食化滞；苦菜可清热凉血解毒，以上苦味食物多是泻肝胆之火和胃肠之火，并不是泻心火。

　　吃“苦”不可过多

　　夏季阳气渐旺，暑热火邪日盛，易使心气过旺而心神散漫，神志失养，人易感心烦不安，疲倦乏力。中医觉得，在五味中，苦与心绝对应，苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季假如过多食用苦味食物，心神更易散漫。

　　而且，过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。

　　夏季宜省苦增辛

　　程凯觉得，夏天饮食应省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。夏天吃点辛味的食物，如萝卜、葱白、姜、蒜等，可防止心气偏亢，有助于补益肺气和活血、通窍、化湿等功能。

　　因此，夏季饮食摄生的一个准绳是：多辛少苦。需要正文的是，咱们所说的苦，不仅仅是尝起来苦的食物，也有一些食物滋味并不算苦，但从性味上分也是苦味的食物好比橘皮，也是要少吃的。

　　此外，从“养心”的角度来说，夏季还能够恰当吃些酸味食物，取其收敛、固涩的之功，以收敛易耗散的心气，防止心神受伤。